摘要：最簡單的清燉排骨是將排骨洗凈后，加入適量的水，慢火燉煮，搭配少許鹽和調(diào)料，保持原汁原味，口感鮮美的一道菜品。制作過程中無需復雜的烹飪技巧，適合家常烹飪。排骨富含營養(yǎng)，燉煮后更易吸收，是一道營養(yǎng)豐富的美食。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與口感
5. 變化與拓展

清燉排骨是一道家常美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，本文將介紹一種最簡單的清燉排骨做法，讓你輕松掌握烹飪技巧，享受美味佳肴。

食材準備

1、排骨：500克，選擇新鮮的肋排或頸背肉較多的排骨，口感更佳。

2、姜片：適量，增加排骨的鮮美度，去腥提味。

3、蔥：適量，增香提味。

4、料酒：適量，去腥增香。

5、鹽：適量，調(diào)味用。

6、清水：適量，用于燉煮排骨。

烹飪步驟

1、排骨處理：將排骨洗凈，切成適當大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2、焯水：將排骨放入開水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈。

3、燉煮：將焯水后的排骨放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、加入姜片：燉煮約30分鐘后，加入適量的姜片，繼續(xù)慢燉。

5、加入蔥：再燉煮20分鐘左右，加入切好的蔥段。

6、調(diào)味：加入適量料酒和鹽，根據(jù)口味調(diào)整鹽的量，繼續(xù)慢燉至排骨熟透。

7、出鍋：燉煮時間根據(jù)具體情況而定，一般約1個小時左右，當排骨燉至湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮嫩時，即可出鍋。

烹飪技巧與注意事項

1、排骨焯水時要用冷水下鍋，這樣有助于排出排骨中的血水。

2、燉煮排骨時要用小火慢燉，這樣燉出的排骨更加鮮美嫩滑。

3、姜片、蔥、料酒等調(diào)料要根據(jù)個人口味適量添加，以達到最佳口感。

4、燉煮時間根據(jù)具體情況而定，以達到排骨熟透且湯汁濃郁的效果。

5、清燉排骨以清淡為主，避免過多的調(diào)料和香料，以保留排骨的原汁原味。

營養(yǎng)價值與口感

清燉排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原等營養(yǎng)成分，具有滋補身體、增強體質(zhì)的功效，口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩多汁，湯汁濃郁香醇，適合各個年齡段的人群食用，特別是體質(zhì)虛弱、需要補充營養(yǎng)的人群。

變化與拓展

1、清燉排骨可以搭配其他食材一起燉煮，如枸杞、紅棗、山藥等，增加口感和營養(yǎng)價值。

2、可以根據(jù)個人口味加入少許醬油、雞精等調(diào)味料，調(diào)整口感。

3、清燉排骨的湯汁可以用來煮面條、炒菜等，增加菜肴的口感和鮮味。

4、清燉排骨搭配蔬菜一起烹飪，如土豆、胡蘿卜、玉米等，既美味又營養(yǎng)。

清燉排骨是一道簡單美味的家常菜肴，通過掌握簡單的烹飪技巧和注意事項，輕松做出鮮美可口的清燉排骨，在享受美食的同時，也能為身體提供豐富的營養(yǎng)，希望本文介紹的最簡單的清燉排骨做法能夠幫助你輕松掌握烹飪技巧，讓你在家也能享受美味佳肴。