摘要：本文將介紹家常美味糖醋鯉魚的做法。首先準(zhǔn)備好鯉魚，將其清洗干凈并斬成塊狀備用。接著調(diào)制糖醋汁，將適量的糖、醋、料酒、番茄醬等調(diào)料混合均勻。然后將魚塊裹上面粉和淀粉的混合物，油炸至金黃色。將調(diào)好的糖醋汁澆在炸好的魚塊上，翻炒均勻，出鍋即可享用美味的糖醋鯉魚。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材準(zhǔn)備
2. 步驟詳解
3. 小貼士
4. 營(yíng)養(yǎng)分析

糖醋鯉魚是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的酸甜口感和鮮美的魚肉深受人們喜愛，就為大家分享家常版的糖醋鯉魚做法，讓您輕松在家享受美食。

食材準(zhǔn)備

1、鯉魚：選用新鮮的鯉魚，約重1千克左右，去鱗、去內(nèi)臟，洗凈備用。

2、調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、白糖、醋、鹽、淀粉等。

步驟詳解

1、處理鯉魚

將鯉魚去鱗、去內(nèi)臟后，用清水沖洗干凈，在鯉魚表面輕輕劃幾刀，以便入味。

2、腌制

將處理好的鯉魚放入盤中，加入適量的料酒、鹽，涂抹均勻，腌制15分鐘左右。

3、炸制

（1）準(zhǔn)備一碗干淀粉，將腌制好的鯉魚均勻裹上淀粉。

（2）鍋中倒入足夠的油，燒至六七成熱時(shí)，將裹好淀粉的鯉魚放入鍋中，炸至表面金黃酥脆，撈出瀝干油份。

4、調(diào)制糖醋汁

取一碗，加入適量的白糖、醋、醬油、料酒，攪拌均勻，再加入適量的清水，制成糖醋汁。

5、炒制

（1）鍋中留少許底油，燒熱后加入切好的蔥、姜、蒜末，炒出香味。

（2）倒入調(diào)好的糖醋汁，煮至糖醋汁粘稠。

（3）將炸好的鯉魚放入鍋中，翻炒均勻，使鯉魚表面均勻裹上糖醋汁。

6、出鍋裝盤

將糖醋鯉魚輕輕撈出，放入盤中，整理一下形狀，使其美觀。

小貼士

1、鯉魚要選用新鮮的，這樣口感才鮮美。

2、炸制鯉魚時(shí)，油溫要適中，以免炸焦。

3、調(diào)制糖醋汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和醋的比例，以達(dá)到自己喜歡的酸甜口味。

4、炒制時(shí)要火候適中，使鯉魚均勻裹上糖醋汁，糖醋汁不宜過多，以免過于濕潤(rùn)。

5、在腌制鯉魚時(shí)，可以加入一些姜片或蔥段提味。

6、為了使糖醋鯉魚更加美味，可以在炸制前在魚身上輕輕劃幾刀，但不要切得太深，以免影響魚身的完整性。

7、在炸制過程中，可以用中小火慢炸，這樣可以使鯉魚更加酥脆。

8、在出鍋前可以撒上一些蔥花或者香菜末提味，增加菜肴的色澤。

9、如果喜歡口感更加豐富的朋友，可以在糖醋汁中加入一些水果?。ㄈ缣O果、橙子等），增加酸甜口感的同時(shí)，也為菜肴增添一絲清新的味道。

營(yíng)養(yǎng)分析

糖醋鯉魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、健脾開胃等功效，鯉魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收；而糖醋調(diào)味能夠開胃消食，提高食欲，適量食用糖醋鯉魚有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝，但需注意，糖尿病患者應(yīng)適量食用，以免攝入過多糖分。

家常版的糖醋鯉魚做法簡(jiǎn)單易學(xué)，食材易得，既健康又美味，通過掌握上述步驟和小貼士，相信您也能輕松做出美味的糖醋鯉魚，為家人帶來一頓豐盛的佳肴，快試試看吧！